白领饮食风尚暗藏癌症风险

　　高温虽然催生了食物特殊的风味，但同时也使蛋白质、脂肪变焦，产生大量对健康有害的致畸、致突变物质。偶尔接触这些物质或许不会产生明显危害，要是长此以往情况就难以预料了，致畸、致突变物质会助长肠癌的嚣张气焰。

　　年轻人成肠癌高危人群

　　许多人以为恶性肿瘤是中老年人的“专利”，自己“正值妙龄”，根本不用担心。然而，这样的观点并不完全科学。虽然中老年人罹患肿瘤的几率较高，但这并不代表年轻人就能置身事外。

　　事实上，不良生活方式在肿瘤的发病中占据很高的权重。小资饮食方式，对高脂肪、高热量的肉食来者不拒，正是肠癌发生的幕后推手。

　　千万年生于斯长于斯，中国人形成了以植物性食物为主、动物性食物为辅的饮食结构和饮食文化，我们的肠胃早就习惯了“素食”。突然间西风东渐，粗粮被“踢出”中国人的餐桌，荤腥“鸠占鹊巢”成为主角。无肉不欢的直接代价就是消化道备受折磨，尤其是肠道。

　　人类的结肠、直肠中寄生着大量微生物，肉食在给人体带来营养的同时，也给微生物的滋生提供了温床。一旦摄入的肉类超过人体的需求，多余的营养物质就成为细菌的培养基。细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质迅速腐败，产生对健康极有危害的物质。

　　肠黏膜长期遭受有害物质的“熏染”，炎症——坏死——再生的过程不断轮回，黏膜细胞在修复过程中一旦走上“歧途”，就会发生恶变。