喝勺橄榄油 防醉又养胃

　　大块吃着烤肉，大杯喝着土耳其“国酒”茴香酒，是土耳其男士们最享受的时候。但有个很奇怪的现象，即使觥筹交错一晚上，也很少见到有人喝得酩酊大醉。不是因为喝得少，而是有个防醉的传统绝招———酒前喝勺橄榄油。前两天记者跟几个土耳其朋友吃饭时，得知了这个有意思的“秘密”。

　　他们告诉记者，这个方法是祖祖辈辈传下来的，土耳其是世界主要橄榄油生产国之一，土耳其人天天都离不开橄榄油，在长期食用过程中，人们逐渐发现了橄榄油对人体健康的重要作用。“以前一些人有直接喝橄榄油的习惯，随后去喝酒，结果感觉不容易醉了，于是这个小窍门就流传开了。”

　　土耳其人一般都是在喝酒前半小时左右喝，量也不必很多，有一汤勺橄榄油就行，慢慢地喝下去。随后再喝酒，就可以达到护胃保胆的功效，而且还能缓解头晕、乏力、口干等酒后不适。专家解读：

　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会孙莉：我查了一下资料，橄榄油能防醉解酒的功效竟然早在我国古代医书上就有记载了。《开宝本草》中就提到：“橄榄，生食煮饮并消酒毒。”营养学的研究也发现，橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，酒前喝一点能在胃黏膜上形成一层保护膜，有助于减少酒精对胃部的刺激。

　　实际上，橄榄油能保护胃的研究也有很多。它还能帮助预防和治疗胃炎、胃溃疡疾病等消化性溃疡病。这是因为，实验证明，橄榄油中有益的多酚化合物在胃酸的条件下，依然能保持稳定数小时。在实验室条件下，这些物质有着强抗菌作用，可以抵抗消化性溃疡的8种菌种。网友认为的、治胃溃疡最好的医院，是哪些？