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防绦虫病 须仔细鉴别“米猪肉”

医网摘要:最常见的是猪肉绦虫和牛肉绦虫,这两种绦虫病从症状到诊断、治疗都基本相同,唯一不同的是,猪肉绦虫病是吃了含囊虫的病猪肉而罹患的,而牛肉绦虫则是吃了含囊虫的病牛肉而罹患的。防绦虫病,须仔细鉴别“米猪肉”。

  受访专家:朱昌亮,教授、南京医科大学基础医学院院长、江苏省现代病原生物学重点实验室主任、中华预防医学会寄生虫学会常务委员。

  擅长领域:长期从事病原生物学教学与研究工作。近年主要研究领域为抗药性的分子基础。

  记者:柯棣华竟然死于小小的猪肉绦虫,作为著名的寄生虫研究专家,您能不能给我们介绍此种寄生虫?

  朱:有一个错误要更正一下,柯棣华大夫是死于猪肉囊虫感染,不过这个猪肉囊虫是从猪肉绦虫生长而来。

  猪肉绦虫是扁平带状的2~4厘米的小虫,主要是寄生在猪或者牛体内,然后随血流播散至全身各组织,经2~3个月发育为囊虫。含有囊虫的猪肉就是俗称的“米猪肉”。

  记者:您刚刚也说了,猪和牛都会感染绦虫,可为什么就只有吃米猪肉会有问题呢?

  朱:最常见的是猪肉绦虫和牛肉绦虫,这两种绦虫病从症状到诊断、治疗都基本相同,唯一不同的是,猪肉绦虫病是吃了含囊虫的病猪肉而罹患的,而牛肉绦虫则是吃了含囊虫的病牛肉而罹患的。人对牛肉绦虫卵似有先天性免疫,故一般不发生牛绦虫病。

  记者:大家对米猪肉不陌生,但没听说吃米猪肉丧命,柯棣华大夫是怎么回事呢?

  朱:人吃了生的或未熟透的米猪肉后,可能患两种病,第一种是绦虫病,另外一种是囊虫病,囊虫可寄生在人的心脏、大脑、眼睛。长在眼睛就失明,长在大脑引发癫痫。治疗困难。夺去柯棣华生命的可能是囊尾蚴病。

  记者:米猪肉不能上市销售的,不过难保意外发生,鉴别方法都有哪些呢?

  朱:“米猪肉”一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。米猪肉易与脂肪筋块或油渣相混淆,买瘦肉时更要慎加区别,将瘦肉上的白点放在手心中用力搓揉,溶化了就是肉渣或脂肪,不化或迸裂即为虫卵。


责任编辑:肖喜辉 本文来源:http://jibing.ew86.com/xhd/20110309/353895.html

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