预防心血管疾病吃得健康有窍门

　　因此，荤油和素油应该搭配着吃，建议2份素油添入1份荤油。

　　窍门二：豆浆是鸡蛋的好“伴侣”

　　每天吃一个蛋比较安全，鸡蛋、鸭蛋都可以，但很多人不敢吃，怕胆固醇含量过高。鸡蛋蛋黄中含胆固醇的确比较高，但一定要吃，蛋黄中本身含卵磷脂，促进胆固醇分解，含维生素B1、维生素B2。每天吃一个鸡蛋。

　　如果血脂高，胆固醇高，那么吃鸡蛋时别喝牛奶，改为吃鸡蛋时喝豆浆，豆浆中有豆固醇，减少胆固醇的吸收，同时含卵磷脂，和鸡蛋黄的卵磷脂是一样的，促进胆固醇分解。胆固醇高的食物有鸡、鸭、鱼皮等动物皮肤，其次动物肝脏、胃等内脏，只要搭配合理就不怕胆固醇含量高了。

　　窍门三：大豆，无副作用的雌激素

　　如果不吃鱼、不吃肉，只吃大豆，那营养也是够的。信佛的人在寺庙里不吃鱼、肉，摄取蛋白质就是靠豆制品。大豆不仅含有豆固醇减少胆固醇吸收，还有磷脂促进胆固醇代谢。另外，大豆里面还含有大豆异黄酮，相当于雌激素的作用，无女性化副作用。女性到了更年期，雌激素分泌少了，就应该适当补充。豆制品每天50克，黄豆、大豆还可以预防骨质疏松。

　　窍门四：喝牛奶腹泻?试试酸奶

　　牛奶中钙的含量在所有食物中是最高的，鲜奶100毫升含钙104毫克;酸奶中含量更高，每天100毫升含钙117毫克。所以喝奶就可以补充体内所需的钙。

　　牛奶应该怎么喝?一般喝250毫升就可以了，如家庭条件允许可以喝500毫升。但最好不要超过500毫升，以免过量。对于喝牛奶腹泻的人，可以喝酸奶，效果是一样的。

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