方1：香菇炒菜花

【原料】菜花250g，香菇50g，鸡汤适量，葱姜、盐、味精各少许，水淀粉，素油少许。

【制法】取新鲜菜花掰成小块，洗净用热水淖过待用，香菇亦洗净切成小块；炒锅内放入少许素油，油热后放入葱姜煸炒后，再放入菜花，略煸炒后即放入鸡汤和香菇，加盐少许，用小火煨熟后，调入味精，用水淀粉勾芡后出勺装置即成。

方2：胡萝卜炒鹌鹑

【原料】鹌鹑2只，胡萝卜200g，素油、葱、姜、食盐、料洒、醋、味精少许。

【制法】先把鹌鹑放入水中淹死，去羽毛及内脏，洗净血水，切成长1.5c m、宽1.5cm的方块，萝卜洗净后切成长3cm宽15cm的块待用。将炒勺置武火上，倒上素油烧至八九成熟，把鹌鹑、料酒、醋、食盐各少许，加清水煮煨数分钟后，待鹌鹑肉熟后调入味精即成，可佐膳。

方3：杜仲炒腰花

【原料】杜仲12g，猪腰子250g，料酒，葱、姜、酱、白糖、醋、蒜、食盐、味精各少许，素油适量。水淀粉适量。

【制法】用砂锅把杜仲加水煎煮，取汁约50ml，放小碗内加料酒，葱姜蒜未、酱油、醋、食盐、味精各少许兑好备用，把炒勺于旺火上烧热，放素油八九成熟时放入腰花(猪腰子去盘膜洗净去腥，切成腰花)，马上翻炒烹制到八成熟时，倒入兑好的汁，用水淀粉勾欠至成熟，即可食用。

方4：姜汁牛肉饭

【原料】鲜牛肉100～150g，生姜50g，大米500g，酱油、花生油、葱、姜各少许。

【制法】先将鲜牛肉洗净切碎做成肉糜状，把生姜挤压出汁约有两羹，放入牛肉中再放酱油、花生油、葱未调匀备用。把大米淘洗干净后用水煮至八成熟时捞出沥水，共拌好，笼蒸1小时即可。

方5：川贝玉竹饮

【原料】川贝6～9g，玉竹15g，放冰糖25g。

【制法】将川贝、玉竹、冰糖一同放入砂锅中加清水适量煮沸后，每日温服2次，久饮生效。(