科学研究表明：草莓富含的植酸是一种抗氧化剂，能抑制癌细胞的生长。此外，草莓所含的鞣花酸，可抑制熏烤、霉变、腌制等类食物所产生的癌变，有效地预防肝癌和结肠癌。

　　同时，草莓的维生素C含量比葡萄苹果还要高。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质。而且，草莓也是纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

　　《本草纲目》中记载：草莓性平、味甘酸，有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒之功效。现代医学证明，草莓具有降血压、抗衰老的功效。

　　草莓减肥：草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以帮助消脂排毒，达到减肥的目的。冬天脂肪容易囤积，爱美人士不妨每天吃一小碟草莓，轻松“享瘦”。

　　草莓美容：草莓具有很好的消毒和收敛作用，皮脂分泌旺盛的皮肤也非常有效。用于自制面膜，效果极佳。