扎啤加烧烤 易致致癌物质吸收？

　　对于市场上很多的自酿扎啤，吴经理介绍，自酿扎啤对原料和技术要求都比较高，自酿啤酒发酵周期通常为7至12天，也增加了成本压力，因此，很多餐馆并不具备自酿的条件。

　　吴经理说，很多打着自酿扎啤的夜市店很有可能并非自酿。现在的自酿扎啤基本上都有具体的厂家，顾客购买时可以问一下老板代理的是哪一个品牌，并观察桶外的标签，是否有生产日期、生产厂家等信息。

　　扎啤伴烧烤会刺激癌物质吸收

　　“扎啤过期也就成了变质扎啤，误食容易引起呕吐、腹泻等症状、严重者可能还有食物中毒症状。”贵阳中级营养师宋青说，变质生啤可能会变味，口感也不如刚酿制出来的好。

　　现在正是欧洲杯赛事如火如荼的时候，很多人喜欢一边吃烧烤一边喝啤酒，宋青觉得十分不妥。因为酒精能帮助烧烤食物中的致癌物质更多地溶于酒中，从而增加癌物质吸收的几率。而且一冷一热同时食用，很容易引起肠胃不适，长期食用还可能引发胃溃疡等积累性肠道疾病。

　　另外，啤酒最好不要同海鲜一起食用，海鲜同啤酒同食会增加患中风的几率。海鲜含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂—维生素B。

　　如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排出体外的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。