家庭煮妇的厨房防癌全攻略

　　“上得了厅堂，下得了厨房”是不少男人心中完美女人的标准，有时候美食比其他东西更能俘获他们的心。但是男人们可知道，厨房往往是女性健康的危险地带，日夜在厨房操劳的家庭煮妇已经成为某些恶性肿瘤和呼吸系统疾病

　　厨房成为家庭煮妇的危险地带

　　众所周知，肺癌与吸烟有紧密关系。由于女性吸烟少，人们普遍认为女性比男性更不容易患肺癌，然而，近年来，科学家通过临床统计发现，从不吸烟的女性患肺癌的情况来看，女性患肺癌的危险性是男性的两倍。这是为何?原来是因为高温的厨房油烟成为了女性患肺癌的元凶!

　　据统计，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门关闭，厨房小环境油烟污染严重;还有25%的女性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉时也在吸入，这些有毒烟雾严重损伤了呼吸系统细胞组织。

　　厨房内致病因素产生的原因主要有两个方面：

　　一方面是油烟致癌，食用油本身的一些成分在高温下会释放丙烯醛等等致癌物质，温度越高，产生的越多，加之中国人以爆炒为主，用油较多的饮食习惯，就更增加了这种危险

　　一方面是燃料燃烧分解产生的有害气体，这些产生的废气主要包括一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等，过量吸入一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响，氮氧化物也会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。