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告别胃癌 应依赖饮食

医网摘要:胃癌是非常常见的癌症,在世界很多地方都很常见。我国也是胃癌的高发国家。胃癌通常是致死性的,在癌症死因中居第二位。

  胃癌是非常常见的癌症,在世界很多地方都很常见。我国也是胃癌的高发国家。胃癌通常是致死性的,在癌症死因中居第二位。

  世界各国普遍认为胃癌主要是由于环境因素(包括生活方式)所致的恶性肿瘤。美国癌症研究所的资料显示,在众多的致癌因素中,饮食不当是最大的致癌诱因,通过改变饮食结构,可以明显降低胃癌的发病率。

  管好你的盐勺子

  笔者曾经与福州某医院的一位肿瘤科医生交流,他说:“上海地区肺癌发病率比较高,而我们福州地区是消化道肿瘤发病率比较高。”笔者就让其说说原因,他说:“上海是我国经济发达地区,相对来讲,环境污染较重,肺癌发病率就比较高。而我们福州地区的很多老年人喜欢吃咸鱼干,吃咸菜和腌肉,所以消化道肿瘤发病率比较高。”这位肿瘤科医生的话,不无道理。

  几十年前,我国居民生活水准普遍比较低,新鲜有营养的蔬菜吃的较少;加之我国很多地方都有喜欢吃腌制食物的习惯,特别是到了冬季,很多家庭都喜欢腌制咸菜;临近春节时,更有不少人喜欢腌制咸肉和咸鱼。这一现象,在老年人当中尤其普遍。

  多项相关研究认为,盐和腌制食物摄入过多会导致胃癌的发病率增高。一些研究表明,胃癌的病因可能与环境中硝酸盐和亚硝酸盐的含量过高,特别是饮水中的硝酸盐含量偏高有关。日本是世界上的长寿国家,但日本胃癌高发,研究认为原因之一可能与其爱吃咸鱼和咸菜有关,因为咸鱼中胺类(特别是仲胺)含量较高,而咸菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量较高。这些都有利于亚硝胺的合成,从而引发癌症。

  世界癌症研究基金会在《食物、营养、身体活动和癌症预防》的新版指南中也指出:咸的和盐腌的食物很可能会导致胃癌的发生。

  我国胃癌发病率也较高,之所以如此,主要与我国人民食盐摄取量高和喜食腌制品有关,特别是老年人,这种习惯尤为明显。世界卫生组织(WHO)推荐我们每人每天食用的食盐不超过6克。较高的食盐摄取量能腐蚀胃的黏膜,发生萎缩性胃炎,而萎缩性胃炎则很可能是胃癌的前期症状。高盐饮食也可损伤胃黏膜,破坏胃黏膜屏障,促进亚硝酰胺吸收,从而增加机体对致癌物的易感性及胃癌发生的危险。有人曾在食盐摄取量较多的国家,如日本与葡萄牙进行了30多年的流行病学调查,发现他们居民的中风与胃癌的发病率都很高。

  腌制食品,如熏鱼、咸肉、香肠、腌咸菜等食物里亚硝酸盐含量较高,尤其是腌制蔬菜,高含量的盐、亚硝酸盐及低维生素C,与胃癌关系密切。

  所以为了健康,爱吃腌制食物和口味重的食物的习惯,要改改了!

  为什么宁波温州多胃淋巴瘤

  饮食和胃癌的关系与某些地区水产品、贝壳类、鱼类食用多,也可能存在某种联系。

  何裕民教授诊疗过许多胃癌患者,同样是胃癌,却有一个非常明显的分布倾向:像宁波、温州等沿海地区,患淋巴瘤的胃癌患者特别多,有企高趋势。当然,具体原因有待进一步的研究,何教授认为可能与当地居民喜食海鲜、贝壳类食品,盐摄入多有很大关系。

  总之,一方水土养一方人,一方水土也可导致一方的病。

  压力加生活方式不当,胃癌缠上

  目前,我国人民的生活水平有了很大的提高,生活方式也发生了翻天覆地的变化,但由此引发的问题同样不容忽视,人们开始体会到现代生活方式不健康给自身带来的痛苦。

  2009年笔者跟随何裕民教授门诊时,遇到一位朋友。他对我们说:他哥哥在美国一家公司从事计算机工作,工作压力非常大,平时生活也不规律,吃饭经常凑合,出差是家常便饭。因为打拼过度劳累后,出现胃部疼痛,后确诊为胃癌,那年才39岁。

  这类因劳累过度出现身体疾患的不在少数。报纸上报道那些英年得病或早逝的精(英)们,他们往往压力超载,工作超速,体力超支;同时保健意识少,而实际保健行动更少,这些人都是疾病的高危人群,如此积年累月下来,身体的健康就会敲响警钟!

  还有一例,也可以说明一些问题。

  2009年笔者在广州讲座,广州一电视台记者对笔者进行采访,顺便向笔者咨询。她弟弟是胃癌,38岁。弟弟以前在广州一家国企是个小领导,工作很舒服,收入也不少。几乎天天应酬喝酒,后来企业卖给美国一家公司,美国派人来进行管理。工作制度、作息等方面都严格起来了,工作压力、节奏也大大加强。这位记者说,5年内,弟弟的单位先后有3位男同志和2位女同志患了肿瘤。她弟弟则得了胃癌,后来进行化疗,出现肾功能衰竭,现在腹水也出现了,消不了。可以说,如果不是不良的饮食和生活方式、压力等后天因素,她的弟弟可能不至于这么年轻就患癌。这位记者说完还补充了一句:我们在电视台工作,也是压力很大的职业,我们也是疾病的高危人群啊!此话不无道理。

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责任编辑:李莎莎 本文来源:http://jibing.ew86.com/zl/20120726/753681.html

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